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| MARMELADEN: |
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Himbeermarmelade |
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Kastanienmarmelade |
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Brombeermarmelade |
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Erdbeermarmelade |
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Marmelade aus
wilden Pflaumem |
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Kirschmarmelade |
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Orangenmarmelade |
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Marmelade aus
gemischten Früchten |
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| GETROCKNETE FRÜCHTE: |
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Nüsse |
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Frische Kastanien |
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Getrocknete
Kastanien |
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Kastanienmehl |
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| AUFSCHNITT: |
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Lokaler gerollter
Bauchspeck |
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Schweinswürste
aus örtlichen Tierbeständen |
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Wildschweinwürste |
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Schinken aus örtlichen
Schweinebeständen |
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Knackwurst
aus örtlichen Schweinebeständen |
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Fenchelsalami
aus lokalen Schweineständen |
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| KÄSE: |
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Frischer und
gereifter örticher Schafkäse |
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Raveggiolo
aus örtlicher Schafsmilch |
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Milch-Quark
aus örtlichem Schafkäse. |
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| OLIVENÖL: |
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Natürliches
Olivenöl extra vergine aus toskanischer Ölmühle |
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Verschiedene
aromatisierte Öle (Rosmarin, grüner
Pfeffer, Salbei, Chili, roter Pfeffer und
Knoblauch) |
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Unser landwirtschaftlicher Betrieb liegt im Casentino an
den Hängen des toskanisch-romagnolischen Apennin, im
Bereich der Gemeinde Pratovecchio (AR) in 700 m Höhe
in einem grünem Tal, wo der Wald, die Stille und die
Melodie der Vögel harmonieren.
Das Gebiet unseres Betriebs fällt im Inneren des Nationalparks wieder
ab, wo noch die tradizionelle Landwirtschaft und Viehzucht
sowie die Bewirtschaftung des Waldes betrieben werden: Getreide,
Futter, Gemüse, typische lokale
Bio-Früchte, Rinderzucht,
Schaf- und Ziegenzucht, Schweinehaltung im Freien, Kaninchen-
und Hühnerzucht.
Unser Betrieb ist auf die Produktion von Getreide und Futter
(häufig kann man Hirsche, Damhirsche, Rehe und Wildschweine
weiden sehen), sowie Gemüse, Himbeeren, Kartoffeln und
verschiedenen Früchten ausgerichtet.Die Viehzucht ist
konzentriert auf die Hühner-, Legehennen und Kaninchenzucht.
Die Kaninchenzucht verdient hierbei eine besondere Beachtung,
auch aus lehrtechnischer Sicht.
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In der Kaninchenzucht befinden sich durchschnitlich
5.000 Tiere (Alt- und Jungtiere zusammen) und sie kann
jederzeit von Kinder aber auch Erwachsenen besucht
werden.
Unsere Produktionen ermöglichen es uns, Marmeladen,
Fleisch, Käse und viele weitere Produkte zuzubereiten,
um den Ansprüchen unserer Gäste zu genügen.
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